Receta de pastel de chocolate con praliné de avellana

Hoy tenemos una receta que hará las delicias de todos los amantes del chocolate: un Pastel de Chocolate con Praliné de Avellana. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. El contraste entre el chocolate intenso y el praliné de avellana crujiente es una combinación que te hará agua la boca. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 240 ml de leche entera
• 120 ml de aceite vegetal (girasol o canola)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 ml de agua caliente

Para el praliné de avellana:

• 200 g de avellanas tostadas
• 200 g de azúcar
• 50 ml de agua

Para la cobertura de chocolate:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)

Instrucciones

1. Preparar el bizcocho de chocolate

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade el azúcar y mezcla bien.
3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos con la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien integrados.
4. Unir las mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade el agua caliente poco a poco mientras sigues mezclando. La masa quedará bastante líquida, pero es normal.
5. Hornear: Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Preparar el praliné de avellana

1. Caramelizar el azúcar: En una sartén, mezcla el azúcar con el agua y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Evita revolver para que el azúcar no se cristalice.
2. Añadir las avellanas: Una vez que el caramelo esté listo, añade las avellanas tostadas y mezcla bien para que queden cubiertas.
3. Enfriar: Vierte la mezcla sobre una bandeja con papel de hornear y deja que se enfríe completamente.
4. Triturar: Una vez frío, rompe el caramelo en trozos y tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo grueso. Reserva un poco para decorar y el resto úsalo para rellenar el pastel.

3. Preparar la cobertura de chocolate

1. Derretir el chocolate: Pica el chocolate en trozos pequeños. Calienta la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir, luego retira del fuego y vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante unos minutos y luego mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
2. Enfriar: Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente para que adquiera una consistencia untable.

4. Montar el pastel

1. Relleno: Coloca uno de los bizcochos sobre un plato o base para pasteles. Esparce una capa generosa de praliné de avellana sobre el bizcocho. Coloca el segundo bizcocho encima.
2. Cobertura: Cubre todo el pastel con la cobertura de chocolate, utilizando una espátula para alisar la superficie.
3. Decoración: Espolvorea el praliné de avellana reservado sobre el pastel para darle un toque crujiente y decorativo.

5. Servir y disfrutar

Deja que el pastel repose en la nevera durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se asienten. Luego, corta una rebanada, sírvete un café o un vaso de leche y disfruta de este delicioso pastel de chocolate con praliné de avellana.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! No olvides dejar tus comentarios y compartir tus fotos si te animas a prepararla. ¡Hasta la próxima!