Avui tenim una recepta que farà les delícies de tots els amants de la xocolata: un Pastís de Xocolata amb Praliné d'Avellana . Aquestes postres són perfectes per a qualsevol ocasió especial o simplement per donar-se un caprici. El contrast entre la xocolata intensa i el praliné d'avellana cruixent és una combinació que et farà aigua la boca. Anem a buscar la recepta!
Ingredients
Per al pa de pessic de xocolata:
- 200 g de farina de blat
- 200 g de sucre
- 75 g de cacau en pols sense sucre
- 1 i ½ culleradeta de pols de coure
- 1 i ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 pessic de sal
- 2 ous
- 240 ml de llet sencera
- 120 ml d'oli vegetal (gira-sol o canola)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 240 ml d'aigua calenta
Pel praliné d'avellana:
- 200 g d'avellanes torrades
- 200 g de sucre
- 50 ml d'aigua
Per a la cobertura de xocolata:
- 200 g de xocolata negra (mínim 70% cacau)
- 200 ml de nata per muntar (crema de llet)
Instruccions
1. Preparar el pa de pessic de xocolata
- Preescalfeu el forn : Escalfeu el forn a 180°C (350°F). Greixatge i enfarina dos motlles rodons de 20 cm de diàmetre.
- Barrejar els ingredients secs : En un bol gran, tamisa la farina, el cacau, la pols de coure, el bicarbonat i la sal. Afegeix-hi el sucre i barreja-ho bé.
- Barrejar els ingredients humits : En un altre bol, bat els ous amb la llet, l'oli i la vainilla fins que estiguin ben integrats.
- Unir les barreges : Aboca la barreja humida sobre els ingredients secs i barreja fins a obtenir una massa homogènia. Afegeix l'aigua calenta de mica en mica mentre segueixes barrejant. La massa quedarà força líquida, però és normal.
- Enfornar : Divideix la massa entre els dos motlles i enforna durant 30-35 minuts o fins que en inserir un escuradents al centre surti net. Deixa refredar els bescuits en els motlles durant 10 minuts, després desemmotlla'ls i deixa'ls refredar completament sobre una reixeta.
2. Prepareu el praliné d'avellana
- Caramelitzar el sucre : En una paella, barreja el sucre amb l'aigua i cuina-ho a foc mitjà fins que el sucre es fongui i adquireixi un color daurat. Evita regirar perquè el sucre no es cristal·litzi.
- Afegir les avellanes : Quan el caramel estigui llest, afegeix les avellanes torrades i barreja bé perquè quedin cobertes.
- Refredar : Aboca la barreja sobre una safata amb paper de coure i deixa que es refredi completament.
- Triturar : Un cop fred, trenca el caramel a trossos i tritura'ls en un processador d'aliments fins a obtenir una pols gruixuda. Reserva una mica per decorar i la resta utilitza-ho per omplir el pastís.
3. Preparar la cobertura de xocolata
- Fondre la xocolata : Pica la xocolata en trossos petits. Escalfa la nata en una cassola fins que comenci a bullir, després retira del foc i aboca sobre la xocolata. Deixa-ho reposar durant uns minuts i després barreja-ho fins a obtenir una crema suau i brillant.
- Refredar : Deixa que la barreja es refredi a temperatura ambient perquè adquireixi una consistència untable.
4. Muntar el pastís
- Farciment : Col·loca un dels bescuits sobre un plat o base per a pastissos. Escampa una capa generosa de praliné d'avellana sobre el pa de pessic. Col·loca el segon pa de pessic a sobre.
- Cobertura Cobreix tot el pastís amb la cobertura de xocolata, utilitzant una espàtula per allisar la superfície.
- Decoració : Empolvoreu el praliné d'avellana reservat sobre el pastís per donar-li un toc cruixent i decoratiu.
5. Servir i gaudir
Deixa que el pastís reposi a la nevera durant almenys una hora abans de servir perquè els sabors s'assenten. Després, talla una llesca, serveix-te un cafè o un got de llet i gaudeix d'aquest deliciós pastís de xocolata amb praliné d'avellana.
Espero que gaudiu d'aquesta recepta tant com jo! No oblidis deixar els teus comentaris i compartir les teves fotos si t'animes a preparar-la. Fins a la propera!