Si cerques una alternativa saludable a les postres tradicionals, aquest pastís de formatge sense forn i sense sucre és l'opció perfecta. No només és fàcil de preparar, sinó que també és baix en carbohidrats i ideal per als que segueixen una dieta baixa en sucre o keto. A continuació, et comparteixo aquesta deliciosa recepta que encantarà a tots.
Ingredients:
Per a la base:
- 150 g d'ametlles mòltes (o farina d'ametlla)
- 2 cullerades d'oli de coco fos
- 1 cullerada d'edulcorant en pols (com eritritol o stevia)
- 1/2 culleradeta de canyella (opcional)
Per al farciment:
- 400 g de formatge crema (a temperatura ambient)
- 200 ml de nata (crema per batre)
- 1/4 tassa d'edulcorant en pols (ajusta al gust)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 10 g de gelatina sense sabor (1 sobre)
- 50 ml d'aigua
Per a la cobertura (opcional):
- Fruits vermells frescos (com gerds, maduixes o nabius)
- Unes fulles de menta per decorar
Instruccions:
Pas 1: Preparar la base
- En un bol, barreja les ametlles mòltes, l'oli de coco fos, l'edulcorant en pols i la canyella (si l'estàs usant). Has d'obtenir una barreja sorrenca però que es compacte en pressionar-la.
- Pressioneu la barreja d'ametlles al fons d'un motlle desmuntable (d'aproximadament 20 cm de diàmetre) per formar la base del pastís. Assegureu-vos que quedi ben compacta.
- Refrigera la base mentre prepares el farcit.
Pas 2: Preparar el farciment
- En un bol gran, bat el formatge crema amb una batedora elèctrica fins que estigui suau i cremós.
- Afegeix-hi la nata, l'edulcorant en pols i l'extracte de vainilla. Continua batent fins que la barreja estigui ben integrada i esponjosa.
- Dissol la gelatina sense sabor a 50 ml d'aigua calenta, barrejant bé fins que estigui completament dissolta.
- Afegeix la gelatina dissolta a la barreja de formatge crema i bat fins que tot estigui ben combinat.
Pas 3: Muntar el pastís
- Aboca la barreja de formatge crema sobre la base d'ametlla que vas preparar anteriorment.
- Allisa la superfície amb una espàtula perquè quedi uniforme.
- Refrigera el pastís durant almenys 4 hores, o fins que estigui ben quallat. Per a millors resultats, deixa-ho a la nevera tota la nit.
Pas 4: Decorar i servir
- Quan el pastís estigui ferm, pots decorar-lo amb fruits vermells frescos i unes fulles de menta.
- Desemmotlla el pastís amb compte, talla en porcions i gaudeix d'unes postres saludables i delicioses!
Consells Finals:
- Ajusta la dolçor: L'edulcorant es pot ajustar segons les preferències personals. Proveu la barreja abans d'afegir la gelatina per assegurar-vos que us agradi.
- Varietats: Si preferiu un toc cítric, podeu afegir una mica de ratlladura de llimona al farcit.
Aquest pastís de formatge sense forn i sense sucre és l'opció perfecta per als que busquen unes postres que combinin sabor i salut. És fàcil de preparar, no requereix cocció i es pot personalitzar al teu gust. Anima't a provar-ho i sorprèn tothom amb aquesta deliciosa i lleugera recepta!